Dubai chokolade cookies
Bløde cookies med den virale dubaichokolade inspireret fyld
Arbejdstid
1 time
Tid i alt
3 timer
Antal Stk.
Du skal bruge
Pistaciecreme
170 g Ristede og saltede pistacienødder
40 g Tahin
200 g Hvid chokolade, smeltet
Dubai fyld
200 g Kadayif dej
20 g Smør
340 g Pistaciecreme
Småkagedej
200 g Smør
200 g Sukker
100 g Brun farin
1 tsk Vaniljesukker
2 Æg
375 g Mel
1 tsk Natron
2 g Salt
Pynt
400 g Mælk eller mørk overtrækschokolade
50 g Hvid overtrækschokolade
20 g Siet pistaciestøv fra pistaciecremen
Fremgangsmåde
Småkagedej
- I en skål, pisk smør, sukker og farin sammen. Kom æg i og pisk sammen.
- I en anden skål blandes hvedemel, natron, salt, vaniljesukker og hakket chokolade sammen. Bland melet sammen med smørblandingen godt sammen, til en ensartet dej. Del op i 18 lige store kugler, og stil dejen på køl i mindst 1 time.
- Småkagerne bages så i en forvarmet ovn ved 175 grader i 12-14 min eller til let gyldne i kanterne. Lad dem køle helt af.
Pistaciecreme
- Blend pistacienødderne meget fint i en kraftig blender. Tag lidt fra og si det til der er 20 g pistaciestøv, og stil det til side til pynt.
- Kom tahin og smeltet chokolade i, og blend til så fint som muligt. Stil til side indtil det skal bruges.
Dubai fyld
- Hak kadayifdejen og steg i smør på en pande, til det hele er sprødt og gyldent. Kom det i en skål og bland med pistaciecremen.
- Fordel ca. 2 spsk fyld på hver af de afkølede småkager, og spred det ud så det dækker hele småkagen.
Pyntning
- Smelt den mælk eller mørke chokolade, og spred et par skefulde chokolade ud over hver småkage, så fyldet er helt dækket til. Smelt så den hvide chokolade og lav striber på småkagen, enten med en sprøjtepose eller med en gaffel. Drys pistaciestøvet ud over alle småkagerne, og lad chokoladen sætte sig helt inden servering.
Mere om Dubai chokolade cookies
Disse cookies er inspireret af den populære Dubai-chokolade og byder på en unik kombination af smag og tekstur. Den sprøde konsistens kommer fra kadayifdej, der giver dem et let og knasende bid, mens smagen løftes af pistacie og tahin, som tilføjer en nøddet og let cremet dybde. De er nemme at lave og perfekte til kaffen, som en sød snack eller som en særlig treat til gæster. Kombinationen af chokolade, pistacie og tahin gør dem både anderledes og uimodståelige.
Vi håber i bliver lige så vilde med denne opskrift som vi er!
Denne opskrift er i kategorierne:
Småkager
Søde sager