Alle opskrifter
Search
Log ind

Veganske napoleonshatte med quinoa og kikærte marcipan

Quinoahatte med blød kikærtemarcipan og chokolade

Arbejdstid
1 time

Tid i alt
3 timer

Antal Stk.

Du skal bruge

Quinoa mørdej

100 g Flormelis

130 g Hvedemel

130 g Plantesmør

100 g Quinoamel

1 tsk Vaniljesukker

25 g Vand

Kikærtemarcipan

200 g Smuttede mandler

200 g Kikærter, kogt og drænet

0.5 tsk Stødt tonkabønne

40 g Glukosesirup

Pynt

75 g Mørk chokolade, smeltet

Fremgangsmåde

Quinoa mørdej

  1. Bland alle de tørre ingredienser sammen, og smulder derefter smørret i til der ikke er flere klumper i
  2. Kom så vandet i og ælt dejen kort sammen, til den er ensartet og glat. Pak dejen ind i madlavningsfilm og stil på køl i 30 min

Kikærtemarcipan

  1. Kom de kogte ærter og mandler i en kraftig blender (meget vigtigt det er en god blender, da den skal køre længe)
  2. Kom siruppen og tonkabønne i, og blend videre til det er en glat masse. Del i små stykker på ca. 20 g og tril dem til kugler, og stil til side

Samling af napoleonshatte

  1. Rul mørdejen ud på en meldrysset overflade til ca. 4 mm tyk, og stik 60 cirkler ud på ca. 5,5 cm i diameter
  2. Placer en marcipankugle i midten af hver cirkel, og tryk 3 af "siderne" af mørdejen op mod kuglen. Kom så alle hattene på en en bagepapirsdækket bageplade, og bag i en forvarmet ovn på 200g varmluft i 6-8 minutter eller til let gyldne i kanterne.
  3. Lad dem køle helt af, inden bunden dryppes i et tyndt lag chokolade og stilles til tørre. Opbevar på køl i op til en uge

Tags

Mere om Veganske napoleonshatte med quinoa og kikærte marcipan

Giv den klassiske napoleonshat et moderne og plantebaseret twist med denne opskrift, der kombinerer næringsrige ingredienser og lækker smag. Den sprøde mørdej er lavet med quinoamel, hvilket tilføjer en nøddeagtig smag og ekstra protein. Fyldet består af en cremet kikærtemarcipan, hvor kikærter og smuttede mandler blendes sammen med glukosesirup og et strejf af tonkabønne for en unik og aromatisk sødme. Efter bagning dyppes de gyldne hatte i mørk chokolade, hvilket giver en perfekt balance mellem sødt og bittert. Disse veganske napoleonshatte er ikke kun en fryd for ganen, men også et sundere alternativ til den traditionelle version, ideel til både festlige lejligheder og som en lækker hverdagsforkælelse.

Vi håber i lige så vilde med denne opskrift som vi er!

Denne opskrift er i kategorierne:
Søde sager Tørkager Vegansk

Denne opskrift har ingen anmeldelser.